こぞう倶楽部

マイナーグルメツアー2008

恒例の牡蠣ツアーに行って来た。

大阪から車で2時間弱、山陽道赤穂ICより約20分、日生の『五味の市』。

10時頃到着したけど、すでに大勢の客でにぎわっていた。

　

　

　

　

　

　

　　

　

　

　

市場内は牡蠣を求める人たち、外は牡蠣オムを求める人たち（牡蠣お好み焼き）

牡蠣が苦手にもかかわらず無理やり連れてきたこぞうには、これも名物蛸の唐揚。

前回のソフトクリームのようにほうばっていた。

　

　

　

　　

　

　

　　

　

　

　

　

大量の牡蠣を購入し、車に積み込み日生を後にした。

　

次の目的地は日生から車で約一時間、佐用。

ここの名物、ホルモンうどんは以前からかなり気になっていた。

で、実際、

色々な想像をしながら本番に望んだが、全く予想外の味だった。

　

　

　

　

　

　

　

　

　　

　

　

ソース焼きそば風でもなく、醤油べースの焼きうどんでもなく、

思いっきり焼肉だった。

軽く塩コショウで味付けした焼きうどんを焼肉のタレで食べると

かなり近い味になるような気がする・・・

佐用名物のホルモンうどん、店ごとにオリジナルの特製タレがあって、

はまる人はとことんはまるらしい。

　

親父は二度と行かないと思うが・・・・・

　

　

えー、お腹一杯だったのだが、次へ向かった。

中国道加西ICおりてすぐ、 がいな製麺所。

本格讃岐うどんの店だ。

町から外れているのにけっこう客がいた。

親父が気に入ったのは釜揚げ生醤油うどん。

麺に弾力があって、モチモチしていた。

うどんは別腹なのか、普通の生醤油うどんと

合わせて３玉食べてしまった。

　　

　

　

腹が限界に達したところでマイナーグルメツアー終了。

帰ってから食べる牡蠣のために、どないして腹減らそうかと考えながら家路についた。

　

牡蠣は今が旬。

是非、日生⇒佐用⇒加西　のマイナー日帰りツアーをお試し下さい。

　

　

仮にホルモンうどんが失敗しても、牡蠣は裏切らないよ！

　

 

　

　

　　

　

　

生牡蠣、七輪焼き、牡蠣フライ、めっさ堪能できました♪

　

　　

　

　

　

　

くさみの全くない牡蠣、素晴らしい！

　

　

　

　

　

　

さつまおごじょ

この一ヶ月間、出張ばかりだったが、ようやく終了。

ところが家に帰るとこぞうが風邪でダウン。

週末、何して遊ぼうかと思っていたが結局ほとんど家にいた。

　

　

そして

家で鰹節でも削ってみた。

　

　

　

３週間前に行った鹿児島で購入した最高級？枕崎産鰹節

熟成されている証拠に、表面には青カビが生えている。

そして、どこにしまうねんっ！　とさんざん文句をいわれた削り器。

（名前は『さつまおごじょ』）

　

　

　

　

　

　

　

　　

　

　

テレビの料理番組でよく見る薄く削られた花びらのような鰹節を想像したが、

出来上がったのは消しゴムのかすみたいになってしまった。

きっとはじめの部分はとんがっているからだろう。

次回に期待。

　

そして、その鰹節を使いうどんを作ってみた。

多めの昆布を入れ、ぐつぐつしたところで投入。

さすがは本場の鰹、入れた瞬間の香りが違った。

塩、醤油、みりん、酒等を追加し、味を調え

白菜、豚肉（鶏と思い間違えてチンした）、春菊を入れ

完成！！　（麺は乾麺の長崎五島うどんを使用）

　

　

　

　

　

　

　

　　

　

　

　

我ながらええ味やった。

せやけど、この鰹節、いくら美味くても毎回毎回面倒くさい。

朝の味噌汁に試してみたいが、そこまでテンション上がらんやろう。

最後まで使い切ることができるだろうか？

『さつまおごじょ』は来年どないなっているだろうか？

実際使ってみて、こんな土産は迷惑やろなあとしみじみ感じた。

　

　

なんとなく哀愁を感じて買ってしまった『さつまおごじょ』、

こぞうの風邪と同じく我が家の厄介者か？

　

　

　

　

　でもうどん効果？　こぞうの風邪は治りました♪

　

　

　

ぷち贅沢

ご無沙汰です。

全然忙しくないねんけど、こぞうの寝かしつけに失敗し

そのまま一緒に寝る日々が続いてました。

10時間くらい寝る日もあり、それでも翌日寝てしまい

とうとう今日は寝られなくなってしまった・・・

　

イベント好きの我が家は、今日もちろんボージョレーを飲んだ。

味の方は、いまいち。

でも、先日富山で購入したイカ墨塩辛を使ったイカ墨のパスタを作ってもらい

こちらは超うまかった♪

　

　

　

　

　

　　

　

　

　

　

そして、食後は最近我が家のブームになっているエスプレッソ。

エスプレッソマシーンのモニターにたまたまなり、

一年間無料で機械を借りれることになった。（エスプレッソは有料）

  　

　

　

　

　　

　

　

　

　

　

作り方はとても簡単。

何種類かあるエスプレッソを（写真手前のコーヒーフレッシュみたいなやつ）

機械に入れ、ボタンを押すだけ。

水は最初に入れておくと、機械が勝手にお湯にして適量注いでくれる。

　

　

　

　

　　　

　

　

　

　

　

あまりの美味しさと手軽さに思わずはまってしまった。

（１０種類以上の味があり、毎回楽しめます）

　

コーヒーよりも日本酒が似合うとよく言われる親父なのだが、

こんなぷち贅沢もたまにはええなあ。

　

　

　

イカ墨とコーヒー♪

　

　

　

うどん2007 秋

恒例？の四国うどんツアーに行ってきた。

　

　

　

　　

　

　

　

　

Ｔ君ファミリーと朝8時に大阪を出発し、

最初に目指したのは11時開店の谷川米穀店。

10分前についたのに、すでにこの行列。

　

　

　

　

　　

　

　

　

やっぱ、谷川！　醤油うどんはここに限る！

釜玉2玉　ひやひや2玉　をさくっといただき次へ向かった。

（一番上の２ショット写真もここです）

　

次に行ったのは親父のＮｏ１．やまうち。

　

　

　

　

　

　　

　

　

離れた丘の上にぽつんとたっているうどん屋さん。

昔めっちゃ苦労して行ったのに、今はナビで一発。

いりこのええだしが食欲をそそる。

ひやひや2玉　ひやひや2玉（おかわり）

　

　

　

そして次は　（まだ行きます！）

あの有名な山越。

ここはいつ行っても行列。

満腹中枢と戦いながら、20分ほど並んで

親父が注文したのは手前の釜上げ2玉。

　

　

　　

　

　　

　

　

　

う～、腹いっぱい！　　

でも、

うどんなら何杯でも食えると確信した瞬間だった。

　

　

　

　　

　

　

　　

　

最後に向かったのは　（まだ行くか～！）

ファンキーばあさんがやってる　あかさか

　

　

　　

　

　

　　

　

　

山越でフィニッシュの予定だったが、こぞうが寝てしまい

嫁とこぞうが食べれなかった。

よって嫁の主張でよることになり、親父もそれならということで・・・

（ちなみにＴファミリー＆こぞうは車にて待機中）

う～ん、前に一度行ったことあるねんけど、こんな味やったかなあ～？

（行くなら午前中がオススメと思います）

　

結果、親父単独では二桁に一歩届かない９玉で終了した。

（実は帰りに徳島ラーメンにも寄ったので合わせ技では二桁達成！）

　

　

その日は淡路島で一泊し、翌日はカロリー消費のため公園で必死で遊んだ。

　

一緒に行ったＴファミリーはちょっと引いてた？かも知れないが、

やっぱ

うどん最高！

うどん2007秋　これにて終了。

　

　

　

　　

　

早くもうどん食いたいモードです！

　

　

　

　

　

　

　

函館のがごめ昆布

一週間ほど北海道に出張しておりました。

今回、前から行きたかった函館の昆布漁師に会う事ができ

しかもがごめ昆布をお土産にもらうことができました。

がごめ昆布とは・・・詳細はネットの検索で山ほど情報はあるので省略。

一番の特徴は凄い粘りなのですが、それよりなにより美味しい。

乾燥させ粉砕しただけの昆布なのですが、昆布の旨みと海の香りがして

とても食欲をそそります。

　

　

　

　

　　

　

　

　　

　

　

うどんや味噌汁に入れるとねばねばになり、旨みも増しかなり使えます。

夏ばて気味の体がええ感じでリフレッシュされました。

ありがとう　おっさん！

  　

　

　

　

　

　

　

ここんとこ大阪も北海道並？に涼しいですね。

食欲が出すぎてちょっと困っております。

こぞうも昨日はサンマをおかずにご飯３杯食べました。

このペースで食い続けると今後がとても不安です。

　

カブトムシ達も食欲が増しているような気がします。

　

　　

　

　　

　

　　

　　

　

　

　

　

砂糖キューリをガツガツ

　

　

　

　　

　

　

　

　

食べ物が美味しくなるこれからの季節、

ちょいと楽しみが増えそうです♪

　

　　

　

実りの秋♪

　

　

　

　

ジャパン・シーフードショー

ジャパン・シーフードショーという展示会に行ってきた。

最近の技術進歩は目覚しく、生きたままとどける技術が進んでいるようだ。

会場内で、水槽内に生きたマグロを披露し、生マグロを試食させたり、

唐津からイカをビニールの容器に入れて生きたまま運んだり

「生きたまま」のアピールが凄かった。（それだけ我々も注目しているということやけど）

　

せやけど、口にチューブを入れられ、無理やり生かされているマグロ、

見てると哀れに思えてきた。

　

そこまでして生マグロ食いたいんかいっ！

元気なうちにしめて、そのまま冷凍したほうが美味いんとちゃうんかいっ！

　

とかぶつくさ言いながら、試食させてもらった。　パクッ

　

沖縄海産物のブースもあった。

注目の的だったのは海ぶどう。（自分だけ）

水槽内を元気よく泳いでいた。

　

そういえば昔、海ぶどうの養殖で一発当てたろ！　って思ってたなあ～

　

とか言ってたら何とあった！

　

海ぶどう養殖セット　30000円也。

　

パンフレットに手が伸びたが、あほらしくなってやめた。

発案者とは仲良くなれそうやけど・・・

　

最後にまわったのは塩のブースで、個人的にはここが一番気に入った。

『美味　淡路島の藻塩』

淡路島は藻塩が有名で万葉集にも歌われている。（って書いてあった。）

海藻のホンダワラと海水だけで作った藻塩、

その藻塩にかけるこだわりに心引かれ、話しこんでいると

サンプルをたくさんいただくことができた。

　

どうもありがとう！

　

家に帰ると天ぷらだったので、早速この藻塩を使わせてもらった。

生のキューリ、トマトに振って食べても最高！

　

枝豆の収穫までもつだろうか・・・

　

　

　

　

　

こぞう、夏祭りではしゃぎすぎて、ばててました。（嫁も）

　

　

　

　

　

めん王

　

　

　

　

　

　　

　

　

　

　

自分は大の讃岐うどん好きでＧＷは毎年のように四国に行っている。

でも今年は行けなかった。

食いたくてしょうがなくて、いろいろなうどん屋に挑戦するけど、

やっぱりあの麺とあのダシは現地でないとなかなか味わえない。

　

ならば、というのでふらっと立ち寄ったのが丹波篠山の一会庵。

  　

　

　　

　

　

郊外にあって、看板もなく、目印はこの屋根。（近くに高校あり）

にもかかわらず、すごい人。

国産そば粉のみを使ったそば屋さんで、

メニューはそばきり、そばがき、そばぜんざいの３つだけ。

薬味は一切なしで、純粋にそばの味、香りを楽しむ。（まなければならない）

通をうならせる味らしいので、そば好きな方は是非。

（自分は関西人だからなのか？　そこまでわかりませんでした）

　

美味しかったけど、やっぱり讃岐うどんがええなあ・・・

　

　

　

そんな讃岐うどんの代替は？

　

満たしてくれたのはラーメンだった。

大阪にも、来々亭、宮っこ、一風堂など有名店があるが、

（ちなみに親父Ｎｏ．１ラーメンは、やはり一蘭です）

日本の文化とは、これじゃないでしょうか？

　

　

　

　

　

　　　　

　

　

　

　

　

インスタントラーメン（コープの玉子麺　とんこつ醤油味）

　

2週間前に仕込んだ行者にんにくの醤油漬けを軽く炒め、

そこに漬け汁の醤油をからませ、そのまま素ラーメンに投入。

　

あ～　　なんかめっさ満たされました。

　

　

　

　

これぞめん王！！　いけるで～ぇ！

　　

　

　

山菜まつり

週末は実家の亀岡に久々に帰った。（新築なのにほとんど外泊しております）

この時期は裏の池の土手にわんさと蕨が生える。（めっちゃ田舎です）

これらと畑のものたちを集め、天ぷらにすることにした。

　

 

　

　　

　

　

　

　

　

　

　

  　

　

　　

　

　

　

そんなこんなで集まった天ぷら用の野菜たち

　

　

　

　

　

　

　　

　

　

　

　

タラの芽、ユキノシタ、よもぎ、わらび、椎茸、

謎の木の芽、ブロッコリー、うど、行者にんにく　（上から右回りに）

　

　

＊＊函館で親父が買ってきた行者にんにく以外は全て亀岡産。

さらにつくしの佃煮が加わり、食卓は春のもの満載になった。

最初は恐る恐るだったこぞうだが、一口食べるとあとはパクパク。

つくしもうどんのように食っていた。

　　

　

　　

　

　

さわやかな苦味と甘みが加わって何ともいえない春の味。

ビールに日本酒に、また飲みすぎてしもた。

あと一週間でＧＷ突入。

山菜パワーでがんばろ。

　

　

　

（おまけ）

＊＊函館土産

初めて食べた行者にんにくは感動だった。

天ぷらは塩と山わさび入りのめんつゆで食べた。

生姜をピリ辛くしたような山わさび（写真左）も最高！！

　

　

余った行者にんにくは醤油漬けにした。

函館産の真昆布を一枚のせ、上から生醤油をぶっかける。

これで２週間後に美味しい醤油漬けが完成するらしい。

この漬けた醤油もにんにくのエキスを吸っており色々なものに使えそうだ。

　

　　

　

　

　

行者にんにく、食べられるのはこの時期だけ。

超オススメな行者にんにく、函館市民市場で一束２００円（１５本前後）でした。

北海道に行く際は是非お求め下さい。　

（簡単に言うなって？　　クール宅急便で送ってくれるそうですが、送料が１５００円くらいすると思います。それでも食べてみたいという人がいましたら親父までメール下さい。）

　

　

　　

山菜パワー全開！！　

　

　

　

　

酒飲みなもので・・・

熊本に出張していた。

そのお土産たち。

（マイナーなのだが地元では有名な柳屋本舗、白玉粉の日之出）

 

　

　

　

　

　　

　

　　

　　

　

白玉粉はいちご大福の予定だったが、

やっぱ甘いものが続くと酒飲みには辛い。

白玉団子にチーズをはさみ、餃子の皮で包んでそのまま揚げた。

　

　

　

　

　

　

　

　　

　

　

　

ビールに合います。

簡単なので是非！

　

　

　　

　

　　　

　

　

　

　

　

人生食ったもん勝ち

姉夫婦の赤ちゃんの初節句＆こぞう、ばあばのバースデイということで

実家に大勢で集まった。（この時期はイベントだらけ）

まあイベントという口実のもとに旨いもの食って、酒飲んで楽しむだけなのだが・・・

またしても別所水産にお世話になった。

　

きっと今シーズン最後になるであろうハゲと伊勢海老を堪能した。

 

　←その内臓たちです。

　

　

　

　　

　

もうええっちゅうに！　と突っ込みが入りそうだが、

自分の信念＝　タイトル　　と思っているのでご勘弁を。

　

{　ただ、この時期一尾１２００円のハゲにこんなに肝がついてるんですよ！

その価値はフグの数倍あると思います！}

　

　

　

　

　

　

　

　　

　

　

　　

　

もちろん、食べれる身は全て食い尽くして完食。　

　

　

　

で、初節句。

　

　

　

　

　

　

　

　　　

　

　

　

実は、この赤ちゃんの名前はこぞうの提案が採用された。

昔から、いろいろな名前を付けたがるのだがその根拠は不明。

でも今回は女の子らしい綺麗な名前を考えてくれた。

　

子ども同士で通じるものがあるのか？

泣き止ますのに苦労していても、こぞうがほっぺに触ると

すぐに泣き止んでしまうのは不思議だ。

　

　

　

　

　

　

　

　　

　

　

　

　

　

　

　

こぞうが生まれた直後を思い出してしまいます